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新式茶饮市场竞争激烈 三大策略助力纾困“突围”

2021-07-23 13:55:30来源:食品机械设备网整理 编辑:Mary阅读量:5734

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导读:不过,目前茶饮品牌众多,竞争十分激烈,许多茶饮企业正不断在新式茶饮的探索之路上“异军突围”,成绩稳步提升的同时持续拓店。
  【食品机械设备网 市场分析】近年来,随着消费者对常规饮料的替代和消费群体对“健康茶饮”的需求,现制茶饮门店快速扩张。如今我国现制茶饮门店数量超过40万家,并且2016-2019年,现制茶饮市场规模持续快速增长。不过,目前茶饮品牌众多,竞争十分激烈,许多茶饮企业正不断在新式茶饮的探索之路上“异军突围”,成绩稳步提升的同时持续拓店。
 

 
  随着国内对“健康茶饮”的需求增加,现制茶饮相比传统茶饮更受当下消费者喜爱,加之现制茶饮本身具有的高利润、易标准化以及进入门槛低等特性,使得其成为近年来的兵家必争之地。所谓现制茶饮,包括传统奶茶、传统纯茶、新式茶饮、咖啡现饮、鲜奶酸奶及其他鲜榨果汁等,2019年总规模达到1405亿元。其中,新式茶饮占比较大。
 
  近年我国新式茶饮市场规模690多亿元,行业迅速崛起。新式茶饮通常是指用新鲜茶叶、现场手摇和调配、以奶盖和新鲜水果为辅料的饮品。我国新式茶饮市场品牌繁多、种类复杂,2016-2019年新式茶饮门店数保持大约55%增速,发展迅猛。有业内人士分析认为,消费者在养生、健康等方面意识不断增强,将带动新式茶饮市场规模进一步提高。
 
  新式茶饮发展迅速,市场竞争也在加剧。据了解,新式茶饮行业准入门槛低,制作方式上并没有太高的技术含量,由于门槛较低,其产品同质化问题也较为严重,甚至食品质量安全问题时有发生。如今整个新式茶饮市场进入了一个“开放式”的竞争节点,并呈现高度同质化的局面,竞争十分激烈。那么,对于茶饮企业来说,如何才能“突围”呢?
 
  众人周知,传统奶茶店由于门槛较低,产品参差不齐,大多以茶粉和奶精勾兑饮品为主,产品风味口感不佳。茶里没有茶味,奶精勾兑产品发展前景受到限制。
 
  据了解,某茶饮店摒弃茶粉而选用真茶包,采用超微粉碎、浓缩等技术,留住天然茶香,口感层次丰富,绵密细腻的产品给年轻人带来味觉新体验,一经上市迅速征服年轻人挑剔的味蕾。
 
  其实,在业绩和规模这两个维度外,“产品创新”才是新式茶饮的立足之本。曾经的新式茶饮三要素“茶”、“奶”、“糖”,在新式茶饮门店的探索创新中被赋予更多变的“魔力”,逐渐衍生出异彩纷呈的新组合“茶奶糖”搭配芝士、气泡、冰淇淋等等。如今,新式茶饮在产品创新上已从食材升级跃升为模式升级,也正是这些创新的产品为企业带来竞争实力。
 
  除此之外,不少新式茶饮门店认识到新零售布局的重要性。新零售主要是利用数字技术提升传统零售的运营效率,核心是通过大数据分析进而提升用户的消费体验,并且能够快速实现用户和粉丝的转化。
 
  据说,某茶饮店未来将在新零售增加更多投入,设计出更多符合各渠道运营特点、场景和用户画像的产品,以满足市场多变的需求。
 
  如今,随着人们对健康饮食的需求日益强烈,新式茶饮产品随之诞生,目前现制茶饮行业呈现传统奶茶与新式茶饮门店并行高速发展的局面。然而在行业竞争十分激烈,呈现高度同质化的背景下,茶饮企业要从保证用料真实与新鲜,不断进行产品创新以及加快新零售布局等三方面入手,遵循“健康茶饮”的本质,契合年轻消费者的健康消费意识。

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