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搭上冷链物流装备 “物美价廉”的榴莲或将走上餐桌

2021-07-14 15:57:50来源:食品机械设备网 编辑:Mary阅读量:4206

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导读:近年来,随着冷链物流业的快速发展,冷链物流装备的大幅度改善和提升,或在一定程度上解决冷链贮运成本高的问题,让价格优惠又新鲜的榴莲抵达消费者餐桌。
  【食品机械设备网 本网原创】近日,一个名为#榴莲为什么那么贵#的话题登上了热搜,其中原因是底下接榴莲的人要经常换,人工成本高。话虽如此,除了人工成本之外,还因榴莲营养价值高,更重要的是对贮运条件要求高,运输成本高。近年来,随着冷链物流业的快速发展,冷链物流装备的大幅度改善和提升,或在一定程度上解决冷链贮运成本高的问题,让价格优惠又新鲜的榴莲抵达消费者餐桌。
 

 
  榴莲是热带著名水果之一,被誉为“水果之王”。榴莲营养价值高,经常食用具有活血散寒,健脾补气,暖和身体等温补的功效。据说,榴莲之所以那么贵跟采摘过程有很大关联。摘榴莲和接榴莲都是个技术活,而且高空接榴莲的人要经常换,如若员工技术不熟练,水果破损率高,并且由于榴莲外壳坚硬浑身都是大锥刺,高空接榴莲危险性较大。
 
  其实,不仅如此,近几年,伴随着消费升级时代的到来和人们消费水平的提高,消费者在购买水果时逐渐摆脱低价导向,转而更关注产品的营养价值和新鲜品质,榴莲便是这一趋势非常大的受益水果之一。然而我国广东﹑海南也有种植,但种植较少,主要依赖进口,物以稀为贵,形成卖方市场。更重要的是,榴莲不易储存,新鲜榴莲冷链贮运成本较高。
 
  据了解,榴莲不易保鲜贮运,常规汽车运输方式面临高风险、高损耗,再加上跨境运输,对冷链贮运装备要求较高。据行业人士介绍,为了保证榴莲新鲜品质,要通过液氮速冻机在零下197℃液氮急冻后全程冷链运输,或者带壳榴莲在零下80℃至零下110℃之间冷冻不少于1小时,再在零下18℃以下通过专业的冷藏车、冷藏集装箱等储藏和运输。
 
  有榴莲商家表示,“榴莲对贮运条件要求十分挑剔,即便在低温保鲜下,如若温控不准,又不能实现温度灵活调节,可能出现霉烂炸口”。近年来,随着生鲜电商的不断崛起,又得益于冷藏车、冷藏集装箱等冷链物流装备的大幅度改善和提升,对于保证榴莲长途跨境运输新鲜品质发挥重要作用,满足消费者对于价格优惠、新鲜度较高的消费需求。
 
  根据《全国冷链物流企业分布图》数据显示,2018年我国冷藏车保有量超过9万辆,2019年冷藏车保有量超过13万辆。与此同时,我国专业冷藏车种类不断增加,如蔬菜水果(鲜货冷藏车)、乳制品(奶品冷藏车)、冷冻食品(冷藏车)等,并且厢体制作技术、隔热性、密封性、制冷机组、轻便性以及控温系统等得到优化和提升,能够全程温度监控和调节,保证榴莲等水果贮运新鲜品质。
 
  我国是水果消费大国,随着人们生活水平不断提高,农村居民和城镇居民的人均水果消费量都将稳步增长,在消费增长的预期下,人们对榴莲的接受度愈来愈高,需求量越来越大,榴莲已成为“网红”水果。作为高营养价值,特点鲜明的水果,榴莲替代性不强,仍具有较大的上升空间。而在冷链物流装备的助力下,消费者或能吃上价格优惠又新鲜的榴莲。

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